Recette COQUILLES DE SAINT-NICOLAS OU COUGNOUS

Vendredi dernier, j'ai réalisé des coquilles de Saint-Nicolas pour mon homme et moi

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voici la recette :
faire diluer 75 g de levure fraiche dans 200 ml d'eau tiède et laisser reposer 10 min. Dans 1 kg de farine, faire un trou et y mettre le mélange levure-eau § 2 oeufs plus 15 gr de sel § 100 gr de sucre et 200 ml de lait tiède et bien pétrir durant un bon quart d'heure laisser reposer couvert durant 3/4 d'heure. Remélanger pendant une bonne min et laisser reposer couvert pendant 3/4 d'heure. ensuite étaleer la pâte sur uen couche de §/= 1 cm et former les figures sur papier de cuisson allant au four. Laisser repsoer couvert pendant un quart d'heure. Ensuite dans four préchauffer à 220 degrés, badigeonner les formes avec mélange d'un oeuf et soupcon d elait et mettre au four un petit quart d'heure.... bon appétit