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| | Tarte à l'orange | |
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Isa modératrice


Zodiaque : Messages : 11548 Date d'inscription : 04/01/2011 Age : 55 Localisation : Normandie et Paris ! Humeur : Passionnée et décidée ! Allergique aux menteurs, profiteurs, hypocrites, et j'en passe !
 | Sujet: Tarte à l'orange Sam 26 Mar 2011 - 21:30 | |
| Tarte à l'orange
Tarte à l'orange ou tarte au citron ? Dur de choisir ? Optez pour la version revisitée du chef Hugues Pouget, la tarte meringuée au pamplemousse ! Préparation : 20 min Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Pâte sucrée : - 200 g de farine - 100 g de beurre - 3 cuillères à soupe de sucre - 2-3 cuillères à soupe d'eau froide
Crème à l'orange : - 3 oranges - 50 g de sucre - 3 œufs - 1 cuillère à soupe de maïzena
Décoration : - 1 à 2 oranges
Préparation :
Préparation de la pâte : mettre dans un mixer la farine, le sucre et le beurre afin d'obtenir un mélange sablonneux.
Placer dans un saladier, ajouter l'eau froide, mettre en boule et laisser au frigo 1 heure.
Allumer le four à 180°C (thermostat 6).
Etaler la pâte dans un moule de 25 cm de diamètre. Faites cuire à blanc 20 min en la recouvrant de papier sulfurisé et de haricots secs puis 5-10 min sans rien.
Préparation de la crème : presser les oranges et filtrer le jus. Prendre une petite quantité de jus afin de diluer la maïzena.
Mettre le reste du jus dans une casserole avec le sucre. Faire chauffer à feu doux. Ajouter la maïzena délayée et remuer.
Battre les œufs à part, puis les ajouter au mélange précédent. Augmenter le feu et battre le mélange avec un fouet jusqu'à épaississement.
Retirer du feu et goûter afin de voir si c'est assez sucré. Verser la crème sur le fond de tarte cuit.
Décoration : éplucher les oranges, les couper en rondelles et les disposer sur la tarte.
Mettre au frais au moins 2 heures.
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]"Regarder vers le futur en se retournant souvent vers le passé" "Ne te laisse jamais rabaisser par une personne, parce qu'au fond, cette personne voit en toi tout ce qu'elle voudrait être". | |
|  | | | Tarte à l'orange | |
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