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 Tartelettes fondantes au chocolat noir et caramel au beurre salé

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AuteurMessage
Isa
modératrice
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Isa


Zodiaque : Taureau Messages : 11548
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Age : 55
Localisation : Normandie et Paris !
Humeur : Passionnée et décidée ! Allergique aux menteurs, profiteurs, hypocrites, et j'en passe !

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MessageSujet: Tartelettes fondantes au chocolat noir et caramel au beurre salé    Tartelettes fondantes au chocolat noir et caramel au beurre salé  EmptyDim 17 Avr 2011 - 14:42

Tartelettes fondantes au chocolat noir et caramel au beurre salé

Pour 8 personnes

Préparation : 25 min

Cuisson : 30 min.

Réfrigération : 1 h.

Ingrédients

- 15 cl de lait entier Gloria
- 1 pâte brisée
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 2 jaunes d'œufs
Pour le caramel au beurre salé :
- 80 g sucre
- 8 cl de lait entier Gloria
- 40 g beurre demi-sel
- Eau



Préparation

1-Préchauffez votre four th.6 (180°C).
2-Divisez la pâte en 4 parts égales et déposez celles-ci avec la feuille de cuisson dans 4 moules à tartelette. Faites-les cuire à blanc une dizaine de minutes.
3-Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole au bain-marie et faites-le fondre dans le lait Gloria. Hors du feu, incorporez les jaunes d'œufs.
4-Dans une casserole, mettez le sucre avec 1 cuillère à soupe d’eau à feu doux et sans remuer.
5-Faites chauffer le lait Gloria dans une autre casserole.
6-Quand le caramel prend une couleur dorée, ôtez la casserole du feu et versez-y doucement le lait Gloria chaud en remuant. Ajoutez le beurre froid en petits morceaux et mélangez.
5-Garnissez la pâte avec la préparation au chocolat et rajoutez sur le dessus le caramel.
Enfournez 30 min dans la partie basse du four. Une fois cuite, laissez refroidir 1 h au réfrigérateur.

Servez les tartelettes avec une boule de glace à la vanille ! Un pur délice !

_________________
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"Regarder vers le futur en se retournant souvent vers le passé"

"Ne te laisse jamais rabaisser par une personne, parce qu'au fond, cette personne voit en toi tout ce qu'elle voudrait être".
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